中式烹饪专业基本信息简介
-
中国烹饪专业培养学生掌握中国烹饪和营养饮食的理论知识和操作技能，熟悉中国，四大菜系和地方菜系的特点和制作工艺，具有较强的实际操作能力，能够胜任餐饮服务、办公俱乐部、星级酒店等企事业单位的一线工作。
基础课程：语文、数学、英语，基本烹饪技巧、烹饪入门、食物营养与卫生
专业课程：热菜制作、冷菜制作与拼配、食品雕刻、菜肴装饰制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础知识、中国厨师
培训课程：中餐烹饪培训、餐刀培训、勺子培训、凉菜制作及拼写
就业方向：
本专业毕业生可在社会上旅游饭店和高档餐厅的餐饮部从事烹饪技术、营养分析与营养配餐、餐饮管理、厨房管理、食品烹饪等工作
行业前景：
改革开放以来，餐饮业一直是中国，增长最快的行业之一，引领着国内消费市场。中国餐饮业正在走向现代化、工业化和国际化。2016年11月，商务部发布了《十三五期间推进餐饮业科学发展的指导意见》，提出“十三五”期间餐饮业要保持年均18%的增长速度，到2018年实现零售额突破4.6万亿元，培育一批特色突出、营业额超过20亿元的品牌餐饮企业集团。在政
热门学校
热门专业
